食谱（10）|土豆茄子酱

梦貘 2025-04-29 10:11

• 食谱

• 备菜
  • 四根茄子，掰成小块
  • 土豆切成小块
  • 辣椒切成滚刀块
  • 蒜末
  • 青椒丁
  • 香菜末
• 起锅烧油（多放点）
  • 葱花蒜末炒香
  • 十三香（可选）
  • 炒出香味把所有菜倒进去翻炒几下
  • 加入4勺黄豆酱和2勺生抽、一圈耗油
  • 翻炒均匀出酱香味
  • 加水，跟菜齐平
• 开锅后转中小火慢炖
  • 炖20分钟左右，趁着有汤把土豆茄子整碎
  • 收汁，不用太干
  • 味精（可选）
  • 加入蒜末、香菜、青椒丁
  • 搅拌均匀出锅