- 备菜
- 四根茄子，掰成小块
- 土豆切成小块
- 辣椒切成滚刀块
- 蒜末
- 青椒丁
- 香菜末
- 起锅烧油（多放点）
- 葱花蒜末炒香
- 十三香（可选）
- 炒出香味把所有菜倒进去翻炒几下
- 加入4勺黄豆酱和2勺生抽、一圈耗油
- 翻炒均匀出酱香味
- 加水，跟菜齐平
- 开锅后转中小火慢炖
- 炖20分钟左右，趁着有汤把土豆茄子整碎
- 收汁，不用太干
- 味精（可选）
- 加入蒜末、香菜、青椒丁
- 搅拌均匀出锅
食谱（10）|土豆茄子酱
2025-04-29 10:11
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